Raki

Raki ist ein traditionelles türkisches Nationalgetränk, das aus Weintrauben oder Rosinen hergestellt und mit Anissamen aromatisiert wird. Der Herstellungsprozess von Raki beginnt mit der Ernte reifer Früchte, die anschliessend getrocknet, vergoren und destilliert werden. Nach der ersten Destillation wird dem Schnaps Anis hinzugefügt, was ihm seinen charakteristischen lakritzähnlichen Geschmack verleiht, und er wird ein weiteres Mal destilliert, um seine Aromen zu verfeinern.

Der klare Schnaps hat in der Regel einen Alkoholgehalt von 40 bis 50 Volumenprozent und wird oft mit Wasser verdünnt getrunken, was eine milchige Trübung erzeugt – ein Phänomen, das als „Löwenmilch“ oder „Aslan Sütü“ bekannt ist. Zu den bekanntesten Sorten gehören Yeni Rakı, der weit verbreitet und leicht zugänglich ist, und der besonders aromatische Tekirdağ Rakısı, der aus der traditionsreichen Weinbauregion Tekirdağ stammt. Raki wird traditionell zu Meze, einer Auswahl kleiner Gerichte, serviert und ist fester Bestandteil geselliger Zusammenkünfte und kultureller Feiern in der Türkei.